Cuchillo de cocina estilo japonés Hankotsu forjado a mano.
Obra del autor cuchillero George Waugh, Single Copy 1\1 (Francia, 2023).
La hoja está forjada a mano en acero San Mai:
- Acero Inoxidable 440B
- Níquel
- Centro Acero Carbono D2
Centro de dureza HRC 57, se mantiene afilado durante mucho tiempo.
La hoja está biselada en dos lados.
La forma del mango: octaedro japonés clásico.
El mango está hecho de madera de Purple Heard y Black Ebony.
La longitud del mango es de 12,0 cm. Esto es para la clásica palma de la mano.
Dimensiones:
longitud de la hoja 12,5 cm / 4,9"
ancho de hoja 3,1 cm / 1,2"
espesor de hoja 3,6 mm / 0,14"
POR FAVOR, SIEMPRE LIMPIAR EL ACERO AL CARBONO DEL CUCHILLO DESPUÉS DE UTILIZARLO Y TRATARLO CON ACEITE.
