Couteau de cuisine Santoku forgé à la main. Désigne la catégorie des couteaux universels ou couteau de chef. Idéal pour tous les produits, y compris la découpe de viande (steaks, escalopes, etc.). Cette pièce a une lame plus longue (150 mm) et plus étroite que la norme habituelle. Tous ses composants et paramètres créent un bon équilibre de poids, ce qui est pratique pour les hommes et les femmes.
Maître: George de Corbeau (France, 2019).
La lame est en acier au carbone 150Cr14, avec un bord de travail trempé par zone, ce qui la rend solide et a une capacité durable à maintenir l'affûtage (Kirenaga).
L'aiguisage est bidirectionnel. L'installation de la lame est à cheval à l'aveugle Narrow Tang. Le manche est en bois d'abricot et inserts en pierre artificielle. La forme de la poignée: ovale japonais classique. Imprégné d'huile d'abrasin pour se protéger de l'eau.
LE TRAITEMENT THERMIQUE EST DE 58-60 HRC PRES DU BORD.
Longueur du couteau 280 mm. \ 11,0 ”
Longueur de la lame 150 mm. \ 5,9 "
Largeur de la lame 27 mm. \ 1,0 "
Épaisseur de la lame 2,5 mm. \ 0,09 "
Poids du couteau 108 g. \ 3,8 oz.
Se soucier:
Veuillez noter que les véritables lames en acier au carbone ne sont pas inoxydables, c'est pourquoi nous vous recommandons d'entretenir les lames après chaque utilisation avec de l'huile.
Renonciation:
La limite d'âge est de 18 ans. Si vous souhaitez faire de la publicité sur ce couteau, vous certifiez que votre âge est éligible pour cet achat. Et ceci est un achat légal.