Cuchillo de cocina estilo japonés forjado a mano KIRITSUKE.
Obra del autor cuchillero George Waugh, Single Copy 1\1 (Francia, 2023).
La hoja es de acero inoxidable forjado a mano de 5 capas.
- Acero inoxidable AISI 420
- Centro M390
Centro de dureza HRC 62, se mantiene afilado durante mucho tiempo.
La hoja está biselada en dos lados. Cuchilla de Pulido "Espejo Mate".
La forma del mango: octaedro japonés clásico.
El mango está hecho de Camphor Burl y Corne.
La longitud del mango es de 12 cm.
longitud de la hoja 15 cm / 5,9"
ancho de hoja 3,9 cm / 1,5"
espesor de hoja 2,4 mm / 0,9"
POR FAVOR, SIEMPRE LIMPIAR EL ACERO AL CARBONO DEL CUCHILLO DESPUÉS DE UTILIZARLO Y TRATARLO CON ACEITE.
