Couteau de cuisine de style classique forgé à la main CHEF.
Œuvre de l'auteur coutelier George Waugh, Single Copy 1\1 (France, 2023).
La lame est en acier inoxydable Damas forgé à la main :
- Centre D2.
- 440B + Nickel + D3.
Centre de dureté HRC 60, reste affûté longtemps.
La lame est biseautée des deux côtés.
La forme du manche : style classique.
Le manche est fait d’une loupe d’Amboine stabilisée.
Dimensions:
longueur de la lame 23 cm / 9"
largeur de la lame 5,2 cm / 2"
épaisseur de la lame 2 mm / 0,08"
