Nouveax couteaux de cuisine ou couteaux à steak “Kwaiken”. Le nom de ce type de couteaux vient du plus court des sabre de samouraï, du type “Tanto”. Dans les anciens temps ils étaient très populaires chez les femmes et les commerçants pour être portés en permanence. Aujourd’hui, ils sont idéaux pour travailler dans la cusine ou au barbecue.
Il sont faciles à utiliser, se tient facilement dans la main et possèdent une coupe très confiante typique des aciers au carbone.
La lame est fabriquée en acier au carbone 150Cr14 (Allemagne DIN 90CrSi) et forgée a la main en un seul exemplaire. Le traitement de l'acier procure de la solidité et une capacité durable à tenir un affûtage (Kirenaga).
Le manche est en matériau Staron (pierre artificielle) de couleur blanche. Installation – “Full Tang”.
Maître: George Waugh (France, 2022).
