Couteau de cuisine de style japonais PETTY forgé à la main.
Œuvre de l'auteur coutelier George Waugh, Single Copy 1\1 (France, 2023).
La lame est en acier San Mai forgé à la main :
- Acier inoxydable AISI 420
- Nickel
- Centre en acier au carbone K980
Centre de dureté HRC 57, reste affûté pendant longtemps.
La lame est biseautée des deux côtés.
La forme du manche : octaèdre japonais classique.
Le manche est en bois de Padouk Rouge et de Wengé.
La longueur du manche est de 12 cm. C'est pour la grande paume de la main.
Dimensions :
longueur de la lame 11 cm / 4,3"
largeur de la lame 3,2 cm / 1,2"
épaisseur de la lame 2,5 mm / 0,1"
VEUILLEZ TOUJOURS NETTOYER LE COUTEAU EN ACIER AU CARBONE APRÈS UTILISATION ET LE TRAITER AVEC DE L'HUILE.
