Le couteau de cuisine Santoku « Savage VII » est un exemple rare de la solution de l'auteur pour le couteau Santoku classique. Forgé à la main, fabriqué en un seul exemplaire. C'est un couteau de chef universel, avec un affûtage double face et une lame plus courte et plus large. Il convient aussi bien aux légumes, au poisson qu'à la viande. Le poids léger de la lame offre une facilité d'utilisation maximale, qui convient aussi bien aux hommes qu'aux femmes.
La lame est fabriquée en acier au carbone 150Cr14, avec un bord de travail durci par zone, ce qui la rend solide et a une capacité durable à maintenir l'affûtage (Kirenaga).
Maître : George WAUGH (France, 2019).
Le manche est en frêne. La forme du manche est ovale classique. L'installation de la lame est en forme de "Narrow Tang".
Acier au carbone 150Cr14 (DIN Allemagne)
Dureté de l'acier : 56-58 HRC
Épaisseur de la lame : 3,0 mm
Longueur totale : 270 mm
Longueur de la lame : 160 mm
Largeur de la lame : 50 mm
Poids total du couteau : 220 gr.
Soins:
Veuillez noter que les véritables lames en acier au carbone ne sont pas inoxydables, c'est pourquoi nous vous recommandons d'entretenir les lames après chaque utilisation avec de l'huile.
